だし巻き卵を上手に作るには、かなりの熟練を要するそうです。 料理の先生がテレビで実演する際に、二晩徹夜で練習したという話を聞いたことがあります。 巻きすとフリーザーバッグがあれば、卵焼き器で作るよりもかなり簡単に作れます。 電子レンジで作った…

今日は、業務スーパーで買った食材で作る『安くて早く作れるメニュー』を紹介しました。 「今日はあまりお金をかけたくないな～」という時は、迷わず業務スーパーに行きます。同じ物でも普通のスーパーより安く売っているので、ホントに助かります。 この動…

お赤飯は難しいと思って作らずにいたら、本当にもったいないと思います。 こんなに簡単なのに…！！ ささげともち米があれば、いつでも簡単に、しかも炊飯器で作れます。 私はいつも、業務スーパーで買っています。 業務スーパーのもち米とささげ ２０２１年…

我が家のクリスマスの定番、『食べられるツリー』です。 白菜丸ごと１個にアルミホイルを巻きつけ、から揚げやプチトマトをピックで刺してくっつけていくだけ。 【食べられるツリーの材料】 ・ツリーの土台……白菜１個、アルミホイル(多めに)、ツリーを置く大…

近くの駄菓子屋さんでは、時たま、パンの耳の大袋を置いています。 買い物をしなくても「タダで持って行って結構ですよ」と、無料で提供してくれるんです！いつも置いてあるわけではなく、５～６袋ある時もあれば、しばらく見かけないこともあります。 運よ…

この料理は、以前、八百屋さんに教わりました。 その日は、えのきの大安売りでした。 新米主婦だった私は「買っていってよ！」と言われて、どうやって料理するのか八百屋さんに思わず聞いてしまいました。 当時はまだ携帯電話が出始めたころで、今のようにデ…

わが家でよく使うのが、皮むきゴマ。 ちよっと物足りないな～というときに、とても便利。 レタスをちぎっただけのサラダにゴマを振りかけるだけで、手抜き感が緩和されるし♪ わかめスープなどの汁ものや、きんぴらごぼうなどの炒め物や酢の物など、何にでも…

初めてこの料理を見た時は、「難しそう！」と思いましたが、作ってみたら意外と簡単。 しかも蒸し器を使わずに、１００均の目皿とフライパンがあれば作れます。 それにフタも必要ですが、フライパン全体が覆われるなら、他の鍋のフタを使ってもＯＫ！ 昔、社…

５００㎖入りの牛乳を、パックごと使って作る牛乳かんです。 いつもタッパーで冷やして固めていましたが、ある時とても急いでいたので、煮溶かした寒天を牛乳パックに流し込んで固めてみたら、問題なく作れてしまいました。 それ以来、牛乳パックを使って作…

まだ独身の頃、料理教室で『鶏ハム』という名前で習ったのが、この『サラダチキン』。 その料理教室では無水鍋を使っていましたが、バスタオルを使えば普通の鍋でも同じように作れます。 安い鶏むね肉を使うので、一人暮らしの私の有力なたんぱく源でしたが…

蒸しパンは、ホットケーキミックスと水だけで作れます。 砂糖を加えなくても、ホットケーキミックスの甘味だけで十分です。 そこに甘納豆を加えると、さらに美味しくなります。 どうせ加えるなら遊び心があったほうが面白いので、甘納豆でメッセージや絵を描…

ハロウィンに、こんな蒸しパンはいかがでしょう。 材料は水とホットケーキミックスと甘納豆だけ。 子供が喜ぶかな～と思ってシャレで作ってみたら、オバケみたいになってしまい、それ以来我が家のハロウィンの定番になりました。 ハロウィン以外でも、子供の…

梅干し作りに１１３日間。 長いようで、あっという間でした。 梅干し作りは面倒ですが、作業自体は単純で、そんなに難しくはありません。 毎年同じように作っているのに、青梅の出来具合によって毎年味が違います。 昨年はイマイチでしたが、今年はとても美…

初めてパンを作ってから２０年以上経ちました。 その間「湯種」というものがあるなんて、知らなかった！ もっと早く知りたかった！！ ひょんなことから「湯種」を使ってパンを作ってみました。 「湯種」の作り方は超簡単。 強力粉を熱湯で練ったあと１２時間…

豚バラブロックが高い時に、よく作っているのがこれ。 豚こま切れ肉で、たこ糸も使わずに作れるチャーシュー。 ラーメンに入れてチャーシュー麵にしたり、炊き立てのごはんにのせてチャーシュー丼にしたり…。 １キロ分作っても、あっという間に家族のお腹の…

今回の動画では、いつも頼りにしている調理道具3点を紹介しました。 中でも無水鍋または無加水鍋は、一番よく使っています。 野菜や芋を切って、肉と調味料を一緒に無水鍋に入れて中火にかけて、沸騰したら弱火にして、時々混ぜて、あとは放ったらかし。 そ…

所用で、宇都宮に行ってきました。 帰りはＪＲ湘南新宿ラインのグリーン車に乗りました。 休日なので、グリーン券は1,000円！ 新宿まで１時間５０分あるので、「うつのみや釜めし」を買ってグリーン車で食べて、旅気分を満喫してきました。 食べた後の器は捨…

鮭が人数分に足りないときには、ぜひこの鮭ごはんをおすすめします。 作り方のポイントは、鮭に直接、調味料を振りかけること。 それだけでなぜか、魚の臭みが取れてしまうんです。 以前は、塩を振って焼いた鮭を入れて炊き込んでいましたが、 ある時面倒に…

ゆで卵を、たっぷりの水でゆでていた頃は、 クレーターだらけのゆで卵になることもしょっちゅうありました。 たまにキレイにむけると「今日はラッキー！」というくらい、 キレイにむける確率は低かったのです。 でも、フタ付きの鍋とザルで蒸すようになって…

我が家では、業務スーパーをよく利用します。 米、麺類、小麦粉、パン粉、冷凍野菜、市販のルーから、トルティーヤやムール貝など、色々と買っています。 我が家のケーキは、みかんの缶詰めで作ります。 イチゴが安い時期はイチゴでつくることもありますが、…

近所の駄菓子屋さんで、たまにパンの耳が大袋で手に入ります。 家族に人気なのは、パン耳ピザ。 パンの耳をオーブンの天板にキレイに並べて、 ピザソースかケチャップをかけて、 スライスしたウインナーと玉ねぎをのせて ピザ用チーズをのせて、トースターで…

この作り方にしてから、ポテサラ作りがとても楽になりました。 一つの鍋にジャガイモ、ニンジン、卵を一緒に入れて、一気に蒸します。 蒸すと、ジャガイモの皮がスルスルむけちゃうんです。 ついでに、ゆで卵も出来てしまいます。 蒸すといっても、蒸し器じ…

「料理は腕よりも道具！」 というのが、私の信条。 フードプロセッサーは、私の料理の腕を上げるための必須アイテムの一つ。 フードプロセッサーがあれば、マヨネーズは１分くらいで作れます。 材料は、卵、油、お酢、コンソメだけ。 コンソメはもちろん、化…

手土産に、持ち寄りパーティーに、私はよくお赤飯を作って持っていきます。 その時の皆さんの反応は…「お赤飯って、作れるの～？」 「すごく大変だったでしょう？」 「家内に、赤飯の作り方教えてくださいよ」 「買ってきたの？」 などなど…。とにかくお赤飯…

子供６人、８人家族の母、こまめです。 これからお料理のブログを書いていきますので、よろしくお願いします。 YouTubeにも料理動画をアップしていますので、ご覧になっていただけると嬉しいです！ 今日は「大家族の食事あるある５選」をアップしてみました(…