豚こま切れ肉で作るチャーシュー
豚バラブロックが高い時に、よく作っているのがこれ。
豚こま切れ肉で、たこ糸も使わずに作れるチャーシュー。
ラーメンに入れてチャーシュー麵にしたり、炊き立てのごはんにのせてチャーシュー丼にしたり…。
１キロ分作っても、あっという間に家族のお腹の中に消えてしまいます。
最大のポイントは、こま切れ肉に片栗粉を入れて２分間こねて、そのあと冷蔵庫で６時間以上ねかせること。
こねてねかせることで、こま切れ肉が固まってくれます。
あとは表面を焼いて、酒・しょうゆ・みりんで煮込むだけ。
手間もそんなにかからず、時間が作ってくれる料理です。
