梅干し作りに１１３日間。 長いようで、あっという間でした。 梅干し作りは面倒ですが、作業自体は単純で、そんなに難しくはありません。 毎年同じように作っているのに、青梅の出来具合によって毎年味が違います。 昨年はイマイチでしたが、今年はとても美…

初めてパンを作ってから２０年以上経ちました。 その間「湯種」というものがあるなんて、知らなかった！ もっと早く知りたかった！！ ひょんなことから「湯種」を使ってパンを作ってみました。 「湯種」の作り方は超簡単。 強力粉を熱湯で練ったあと１２時間…

豚バラブロックが高い時に、よく作っているのがこれ。 豚こま切れ肉で、たこ糸も使わずに作れるチャーシュー。 ラーメンに入れてチャーシュー麵にしたり、炊き立てのごはんにのせてチャーシュー丼にしたり…。 １キロ分作っても、あっという間に家族のお腹の…