保存食で作る海苔巻き
手間はかかるけど人気のメニューといえば、我が家では「海苔巻き」です。
１２本作るので２時間近くかかりますが、食べるのはあっという間です。
入っている具材は、たくあん、ツナマヨ、ほうれん草の３種です。
普段用の海苔巻きなので具材の種類も少なく、酢飯ではなく普通のご飯を巻いています。
たくあんが入ると、どんな海苔巻きも美味しくなるような気がします。
ツナマヨとの相性も抜群です！
たくあんはスーパーの冷蔵コーナーに置いてあることが多いですが、常温保存もできるんです。
２か月くらい持つので、よく買っています。
最近は、合成着色料を使わないたくあんが増えてきた気がします。
そして色合いを良くするために、乾燥ほうれん草を戻したものを使いました。
袋には「水でも戻せます」と書いてありますが、戻したあとスープやグラタンなど、火を通す料理に使うなら問題ありませんが、海苔巻きのようにそのまま使うのなら、必ず熱湯で戻したほうがいいです。
水に長時間浸けていても、固い部分が少し残ってしまいます。
熱湯だと５分くらい浸けておくだけで、ゆでたほうれん草のように戻ります。
７月末に買った物の賞味期限が来年の３月で結構持つし、いざという時にすぐ使えて便利です。
つい怖いもの見たさで、予言系のYouTube動画などを見た日は心配になって、買い物の時にひとつ、ふたつと保存食を買い込んでしまいます。
それが一気に賞味期限が近くなってしまったので、最近は保存食を使った料理ばかり作っています。
そのひとつが、この海苔巻き。
カニカマや卵などを巻いた海苔巻きに比べると、色も地味だし入っている具材の種類も少ないのでイマイチかな～と思っていたのですが、「シンプルでおいしい」と好評でした。
たくあんのおかげかな～？
